Valeur mercuriale

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Expression désignant le prix officiel d'une denrée. Ce prix officiel est utilisé dans le calcul des frais de douanes ou pour fixer des limites en terme d'exploitation de produits forestiers par exemple. Ce cours est fixé par l'Etat, et n'évolue pas selon le principe de l'offre et la demande. L'Etat contrôle ainsi plus facilement les prix sur des marchés parfois trop déséquilibrés.